三ケ峯にはヨシの生えた湿地やコゴミ、ツクシ、イタドリ、フキ、ベリーなどが生える野があります。また季節には様々な野の花が咲き、イノシシや野ウサギ、タヌキ、ヘビ、トカゲ、キジ、山鳩などの多様な動物や鳥類が生息しています。

石井研究室ではその野の草や実を調理して自然体験のワークショップを行ったり、野の草花をイベントや祭りの装飾として活用したり、野の草を畑の肥料として使っています。

[事例]
フォレスト60-春の山野草と猪肉を食べる
フォレスト52-春の山野草を採る

フォレスト 2008年11月15日 池にイカダを浮かべる。

フォレスト57-冬野菜の収穫と鬼饅頭をつくる 2014年12月23日

フォレスト68-冬の餅つきと正月飾りづくり 2015年12月19日

フォレスト71-タケノコ堀りと日本ミツバチの巣箱作り 2016年4月29日 日本ミツバチの巣箱を設置する。

フォレスト10-春のお茶会 2009年5月17日 草餅をつくるためのヨモギを摘む。

フォレスト 2011年5月14日 ヨシの野を歩く。

フォレスト37-夏祭 2012年9月29日 水生動物を採集する。

ナワシロイチゴ

フォレスト 2010年2月27日 落ち葉の中にトカゲを発見。」